Ed ecco la svolta degli ultimi tempi: ormai sono un paio di mesi che mia figlia non fa colazione con altro. È una crema spalmabile deliziosa, con un sapore intenso di nocciole e con circa un terzo delle calorie e il 20% degli zuccheri delle creme di gianduia che si trovano in giro.
Se il nome vi pare troppo lungo, potete provare con “Hummus dolce alle nocciole”, “Crema di ceci e nocciole”, o con il mio preferito, inventato da una mia amica: “Merdacchiotta di ceci”
Ingredienti
230 g ceci
180 g acqua
90 g nocciole tostate tritate
80 g zucchero muscovado
40 g cacao
2 cucchiai aroma vaniglia
Procedimento
È banalissimo da fare: nel mixer si mettono le nocciole tostate, 80 g di zucchero muscovado, 40 g di cacao amaro in polvere e uno o due cucchiai di estratto di vaniglia (io mi sono fatto in casa la versione veloce di Bressanini) insieme all’acqua. Si fa andare a impulsi finché non diventa tutto fluido e poi si aggiungono 230 g (una scatoletta) di ceci ben lavati.
Si frulla ancora fino ad avere una crema omogenea.
Ne vengono un paio di barattoli e si conserva sempre morbidissima in frigo.