Si tratta di un pane a lievitazione diretta con un procedimento sperimentale per tagliare al massimo i tempi se si ha bisogno di una pagnotta fragrante in poco tempo. Ingredienti 200 g farina di farro Tipo 2200 g farina di grano tenero Tipo 2100 g farina manitoba350 g di acqua15 g lievito di birra fresco …
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Il Pan Bauletto integrale, quello buono e morbidissimo!
Sì, ok, di ricette di PanBauletti ce ne sono un trilione in giro per internet. Ma se anche fosse, che fastidio vi dà una in più? E soprattutto: perché vi dovreste privare della migliore? Quella che vi farà fare un pan bauletto integrale che resta soffice per giorni e giorni come fosse il primo?
Filone semintegrale ‘alla Bonci’
Un filone semintegrale da fare in casa con il procedimento di Bonci. Superlativo.
La pasta madre liquida, o lievito in coltura liquida che dir si voglia
La ricetta per fare in casa in modo facilissimo il lievito naturale liquido, che si può conservare in frigo e rinfrescare ogni 10-15 giorni senza problemi
Braccio
Il lunedì sera al Pigneto è quasi tutto chiuso. Ma Braccio no. Braccio, un ristorante-wine bar piuttosto accogliente, sfizioso e gustoso.